ヨーグルトメーカーで料理

アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーで美味しい!簡単にできる鶏ハムの作り方

鶏ハム

先日ヨーグルトメーカーでローストビーフを作りました。もこ*(@mocochat)です。

アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーで簡単にできる!ローストビーフの作り方。先日「アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーでかなりヨーグルト代が節約できるよ!」という記事を書きました。 もこ(@mocochat)で...

ローストビーフが作れるってことはもしかして鶏ハムもできるんじゃない?
ということで早速作ってみました!

とその前に…

作る前に「鶏肉」を使うということでちょっと調べてみました。

もこ
もこ
鶏肉って火をしっかり通さないと危ないって言うじゃない?

特定加熱食肉製品
その中心部の温度を63°で30分間加熱する方法又はこれと同等以上の効力を有する方法以外の方法による加熱殺菌を行った食肉製品をいう。ただし、乾燥食肉製品及び非加熱食肉製品を除く。

引用元:食品別の規格基準(食肉製品) / 大阪検疫所食品監視課HP

もこ
もこ
ふむふむ。中心部が63℃で30分間ね。

こちらの記事も参考になりました↓↓

>>エンジニアのメソッド>鶏肉の真空調理・低温調理に必要な時間と温度

ヨーグルトメーカーの温度は徐々に上がっていくので設定温度に到達するまで時間がかかります。なので長めに設定して作りました。

わたしが使っているのはアイリスオーヤマのヨーグルトメーカーです。

温度と時間の設定をするだけで簡単にヨーグルトやほかの発酵食品が作れますよ♪

食費の節約にもなってオススメです♪

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※ローストビーフも鶏ハムも商品の説明書には作り方は載っていません。メーカー推奨ではないので自己責任でやってくださいね。

※このブログを見て作り、おなかを壊したり食中毒に遭われても、こちらでは一切の責任を負いません。予めご了承くださいませ。

ではでは、注意喚起もしたところで改めて、

作り方いっくよ~♪

アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーで簡単!鶏ハムの作り方

用意するもの

セットしたヨーグルトメーカー
  • アイリスオーヤマのヨーグルトメーカー(63度以上の温度設定ができるもの)
  • ヨーグルトメーカー専用容器
  • ジップロック

材料

  • 鶏むね肉
  • こしょう
  • バジルなどのハーブ(お好みで)
  • 70度程度のお湯

※コンソメや中華だしなどを使ってもおいしいですよ♪

鶏ハムの作り方

①鶏むね肉に塩こしょうし、フォークなどで穴をあけます。

鶏むね肉に下味をつける

②ジップロックに鶏むね肉を入れ空気を抜きます。
今回は水で抜く方法を取りました。

ジップロックに鶏肉を入れ空気を抜く

ボウルに水を張り、ジップロックを開けたままゆっくり入れると水圧で空気が抜けていきます。空気が抜けたら袋を閉じましょう。
(水が入らないよう注意。)

ジップロックに鶏肉を入れ空気を抜く

③専用容器にジップロックを入れ温めておいたお湯をかぶるくらい注ぎます。

ヨーグルトメーカー専用容器に鶏肉とお湯を入れる

ローストビーフの時に火が通り過ぎたので今回は温度も計りましたよ。

お湯の温度を測る

使ってる温度計は貝印の温度計。

料理全般ならこちらが便利です。

④ふたを締めてヨーグルトメーカーにセット!

アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーをセット

設定時間は64度4時間です。

⑤4時間後、調理が完了したら袋を取り出し粗熱が取れたら完成♪

鶏ハムの完成

自然に冷ますことで旨みを閉じ込めます。

アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーで美味しい鶏ハムの完成♪

お皿に盛りつけた鶏ハム 鶏ハムのアップ画像

今まで湯せんしたりレンジでチンしたり、いろんな作り方で鶏ハムを作ってきましたが、今回のアイリスオーヤマのヨーグルトメーカーで作ったものが一番しっとりしていてやわらかくて美味しかったです♡

 

わたしが使っているヨーグルトメーカーはアイリスオーヤマのヨーグルトメーカー。

もこ
もこ
3,000円以内で買えるよ♪

ヨーグルト以外に容器を使うのに抵抗がある人は追加で容器のみ単品購入できますよ。

 

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